Limbik Co. abre el espacio Cau de la Bruixa en Llers
Limbik Co., la cervecera artesana que dirige Xavi Pujol, ha abierto un nuevo local en Llers. El espacio se llama Cau de la Bruixa, que se traduciría más o menos como "la guarida de la bruja". Combina la cerveza artesana de la empresa con comida de proximidad.
Limbik se ha convertido en una de las cerveceras artesanas más conocidas del Empordà. El nuevo local abre una nueva etapa para el negocio. Lleva la marca más allá de las botellas, hacia un lugar donde los clientes pueden sentarse, comer, beber y participar en actividades.
Llers es un pequeño pueblo del Alt Empordà, la comarca del norte de la Costa Brava a la que también pertenecen Empuriabrava y Castelló d'Empúries.
Cerveza, producto local y programación cultural
Cau de la Bruixa gira en torno al maridaje de comida y bebida. Las cervezas de Limbik se sirven junto a productos de productores cercanos. Esta propuesta gana terreno en toda la comarca, desde las tiendas de productores hasta citas como la feria del queso de Lladó.
El espacio es algo más que un bar o un restaurante. También cuenta con una programación cultural los viernes y sábados. El calendario incluye:
- vermuts musicales, una tradición muy popular del fin de semana en Cataluña que consiste en tomar algo y picar antes de comer, aquí con música en directo
- encuentros al atardecer, conocidos en la zona como "vesprejos"
- talleres
- catas
- maridajes de comida y cerveza
Estas actividades se celebran en paralelo al trabajo habitual de la cervecera. Los visitantes comparten espacio con la zona de producción en funcionamiento, conocida en catalán como "obrador", donde se elabora la cerveza.
En declaraciones al semanario Hora Nova, Pujol describió Cau de la Bruixa como "un espacio abierto a todo el mundo", con un ambiente agradable y divertido.
Una nueva cerveza negra en homenaje a Carles Bros
Limbik también trabaja en nuevas cervezas. La empresa explica que está desarrollando una cerveza negra con mucho sabor y distinta de los estilos que la mayoría de consumidores ya conoce.
La cerveza se elaborará en tres formatos de maduración diferentes. La maduración es la fase en la que la cerveza reposa y desarrolla su sabor antes de servirse. Elaborar una misma cerveza de tres maneras distintas es un paso poco habitual para un productor pequeño.
La nueva cerveza está pensada como homenaje a Carles Bros. Su etiqueta mostrará una de sus obras.
Cerezas, cerveza de jengibre y bebidas sin alcohol
Limbik ya tiene otro producto nuevo en el mercado: una cerveza elaborada con cerezas de la zona. Es un ejemplo más de la apuesta de la cervecera por los ingredientes cultivados cerca de casa.
Pujol también piensa en algo bastante distinto. Tiene en mente una cerveza de jengibre sin alcohol, apta para todas las edades.
Esto refleja un cambio de rumbo más amplio en la empresa. Limbik asegura que quiere ofrecer productos sin alcohol y refrescos, además de cerveza. Un ejemplo que menciona es el Hop Water, una bebida elaborada con lúpulo.
Hay más información sobre la cervecera y sus productos en la web de Limbik Co., limbik-co.com, y en sus redes sociales.
Nuestra opinión
Para los lectores de Empuriabrava y Castelló d'Empúries, Cau de la Bruixa suma una parada más al mapa gastronómico del Alt Empordà. La programación de viernes y sábados puede atraer a los vecinos que buscan planes fuera de la temporada de verano. También puede interesar a los visitantes que quieran ver cómo se elabora la cerveza artesana local.
La iniciativa encaja en una tendencia más amplia en la comarca. Los productores locales vinculan cada vez más sus productos a experiencias, y no solo a la venta. Propuestas vinícolas como Beu-te el museu siguen una idea similar. La cerveza artesana también tiene un público creciente, como demuestra la feria de cerveza artesana y música de Roses.
El interés de Limbik por las bebidas sin alcohol también merece atención. Indica que la cervecera quiere llegar a las familias y a quienes no beben alcohol. Habrá que ver si la cerveza de jengibre y el Hop Water llegan al mercado, y cuándo sale la nueva cerveza negra.