Foire au fromage de Lladó : 30 ans et 25 artisans

La foire au fromage de Lladó a franchi le cap des trente ans. Dimanche, la Plaça Major du village et les rues de son centre ancien se sont une nouvelle fois remplies d'étals, attirant les amateurs de fromage artisanal.

Lladó est une petite commune de l'intérieur de l'Alt Empordà, la comarque dont font aussi partie Empuriabrava et Castelló d'Empúries. Sa foire au fromage existe désormais depuis trois décennies.

25 fromagers venus de toute la Catalogne

Cette année, la foire a réuni 25 fromagers artisanaux venus de différentes régions de Catalogne. À eux tous, ils proposaient des fromages issus de quatre types de lait : vache, chèvre, brebis et bufflonne.

Le lait de bufflonne est, des quatre, le moins connu de nombreux visiteurs. Il côtoyait sur les étals les fromages plus traditionnels de vache, de chèvre et de brebis.

Les fromagers n'étaient pas les seuls exposants. Dix-sept autres producteurs issus d'autres filières alimentaires étaient également présents. Parmi leurs produits figuraient des biscuits, de la charcuterie, du vin, de l'huile d'olive, des confitures, du pain et du chocolat.

Certains stands vendaient des spécialités catalanes typiques. On y trouvait notamment des bunyols, de petits beignets frits très répandus dans toute la Catalogne, et des coques, une grande famille de galettes et de gâteaux catalans, sucrés ou salés.

Accords fromages et vins de l'Empordà

Les ateliers d'accords mets-vins figuraient parmi les temps forts du programme. Ils associaient des fromages vendus sur la foire à des vins de l'appellation d'origine (DO) Empordà.

Une DO est une appellation d'origine protégée. Elle garantit qu'un vin provient d'une zone délimitée et respecte des règles de production précises. La DO Empordà couvre les vins produits dans l'Empordà, et ses caves sont de plus en plus présentes lors des événements organisés dans la comarque, comme lors de la récente foire aux vins de l'Empordà à Figueres.

À Lladó, les ateliers d'accords étaient animés par deux spécialistes, Toni Gerez et Marc Masó.

Des activités pour les familles

Les organisateurs avaient aussi prévu des activités pour les familles avec enfants. Des jeux en bois avaient été installés pour les plus jeunes, ainsi que d'autres animations pour enfants.

La foire devient ainsi plus qu'un simple marché. Les parents ont une raison de rester plus longtemps et les enfants peuvent s'amuser pendant que les adultes font le tour des stands.

De la musique toute la journée

La musique live occupait une place importante dans le programme. Les Germanes Massanet se sont produites pendant la journée, tout comme DJ Mitjagger.

La foire s'est achevée par un concert de Könunpar.

Un automne gourmand chargé

La foire de Lladó fait partie des nombreux événements gastronomiques organisés en cette saison dans l'Alt Empordà et, plus largement, sur la Costa Brava. Parmi les autres rendez-vous récents ou à venir figure la foire de la bière artisanale et de la musique à Roses.

Pour les habitants d'Empuriabrava et de Castelló d'Empúries, la foire au fromage était l'occasion de quitter la côte pour découvrir l'un des villages de l'intérieur de la comarque.

Mise en perspective

Atteindre trois décennies est une étape marquante pour n'importe quelle foire de village. Cela laisse penser que l'événement s'est constitué un public fidèle et un réseau stable de producteurs prêts à revenir à Lladó.

La diversité des exposants est également révélatrice. Avec 25 fromagers et 17 autres producteurs alimentaires, la foire semble avoir dépassé le seul fromage pour devenir une vitrine plus large de l'artisanat alimentaire catalan. Les ateliers d'accords avec les vins de la DO Empordà s'inscrivent dans une tendance plus générale dans la comarque, où le vin local est de plus en plus mis en avant aux côtés d'autres produits régionaux, comme on a pu le voir lors d'événements tels que Beu-te el museu.

Pour les visiteurs installés sur la côte, ce genre d'événement offre un autre visage de l'Alt Empordà, loin des plages et des ports de plaisance. Reste à voir si les prochaines éditions continueront d'étoffer leur offre gastronomique et viticole, et si des foires de l'intérieur comme celle de Lladó sauront attirer davantage de résidents et de visiteurs étrangers qui séjournent sur la Costa Brava en dehors de la saison estivale.