Limbik Co. opent eetruimte Cau de la Bruixa in Llers
Limbik Co., de ambachtelijke brouwerij van Xavi Pujol, heeft een nieuwe locatie geopend in Llers. De ruimte heet Cau de la Bruixa, wat zich ongeveer laat vertalen als "het Heksenhol". Het bier van de brouwerij gaat er samen met eten van lokale herkomst.
Limbik is uitgegroeid tot een van de bekendste ambachtelijke brouwerijen van de Empordà. Met de nieuwe locatie begint een nieuw hoofdstuk voor het bedrijf. Het merk gaat verder dan alleen flessen en krijgt een plek waar klanten kunnen zitten, eten, drinken en meedoen aan activiteiten.
Llers is een klein dorp in de Alt Empordà, de noordelijke comarca van de Costa Brava waartoe ook Empuriabrava en Castelló d'Empúries behoren.
Bier, lokale producten en een cultureel programma
Cau de la Bruixa draait om de combinatie van eten en drinken. De bieren van Limbik worden geschonken bij producten van producenten uit de buurt. Die aanpak wint terrein in de hele streek, van boerderijwinkels tot evenementen als de kaasbeurs van Lladó.
De ruimte is meer dan een bar of restaurant. Op vrijdag en zaterdag is er ook een cultureel programma. Op het programma staan onder meer:
- muzikale vermoutsessies, een populaire Catalaanse weekendtraditie van een drankje met een hapje voor de lunch, hier met livemuziek
- bijeenkomsten in de vroege avond, hier "vesprejos" genoemd
- workshops
- proeverijen
- combinaties van eten en bier
Deze activiteiten vinden plaats naast het gewone werk van de brouwerij. Bezoekers delen de ruimte met de werkplaats waar het bier wordt gemaakt, in het Catalaans de "obrador".
Tegenover het weekblad Hora Nova omschreef Pujol Cau de la Bruixa als "een ruimte die openstaat voor iedereen", met een prettige en leuke sfeer.
Een nieuw donker bier als eerbetoon aan Carles Bros
Limbik werkt ook aan nieuwe bieren. Volgens het bedrijf is er een donker bier in ontwikkeling dat vol van smaak zal zijn en anders dan de stijlen die de meeste bierdrinkers al kennen.
Het bier wordt gemaakt in drie verschillende rijpingsvormen. Rijping is de fase waarin bier rust en zijn smaak ontwikkelt voordat het wordt geschonken. Eén bier op drie verschillende manieren maken is een ongebruikelijke stap voor een kleine producent.
Het nieuwe bier is bedoeld als eerbetoon aan Carles Bros. Op het etiket komt een van zijn kunstwerken.
Kersen, gemberbier en alcoholvrije dranken
Limbik heeft al een ander nieuw product op de markt: een bier met lokale kersen. Het is opnieuw een voorbeeld van de focus van de brouwerij op ingrediënten die dicht bij huis worden geteeld.
Pujol denkt ook aan iets heel anders. Hij heeft een alcoholvrij gemberbier in gedachten, geschikt voor alle leeftijden.
Dat past bij een bredere koerswijziging van het bedrijf. Limbik zegt naast bier ook alcoholvrije producten en frisdranken te willen aanbieden. Een voorbeeld dat het noemt is Hop Water, een drank op basis van hop.
Meer informatie over de brouwerij en haar producten staat op de website van Limbik Co., limbik-co.com, en op de sociale media van het bedrijf.
Onze kijk
Voor lezers in Empuriabrava en Castelló d'Empúries is Cau de la Bruixa een extra adres op de culinaire kaart van de Alt Empordà. Het programma op vrijdag en zaterdag kan aantrekkelijk zijn voor inwoners die buiten het zomerseizoen iets te doen zoeken. Ook bezoekers die willen zien hoe lokaal ambachtelijk bier wordt gemaakt, kunnen er hun hart ophalen.
De stap past in een breder patroon in de streek. Lokale producenten koppelen hun producten steeds vaker aan belevenissen, niet alleen aan verkoop. Wijnevenementen als Beu-te el museu volgen een vergelijkbaar idee. Ook ambachtelijk bier heeft een groeiend publiek, zoals de bier- en muziekbeurs in Roses laat zien.
Ook de interesse van Limbik in alcoholvrije dranken is opvallend. Het wijst erop dat de brouwerij gezinnen en mensen die geen alcohol drinken wil bereiken. Het is afwachten of het gemberbier en Hop Water daadwerkelijk op de markt komen, en wanneer het nieuwe donkere bier verschijnt.