Limbik Co. ouvre l'espace gourmand Cau de la Bruixa à Llers

Limbik Co., la brasserie artisanale dirigée par Xavi Pujol, a ouvert un nouveau lieu à Llers. L'espace s'appelle Cau de la Bruixa, que l'on pourrait traduire par "l'antre de la sorcière". Il associe les bières artisanales de la maison à des produits locaux.

Limbik s'est imposée comme l'une des brasseries artisanales les plus connues de l'Empordà. Ce nouveau lieu ouvre une nouvelle page pour l'entreprise. La marque ne se limite plus aux bouteilles : elle dispose désormais d'un endroit où les clients peuvent s'asseoir, manger, boire et participer à des activités.

Llers est un petit village de l'Alt Empordà, la comarque du nord de la Costa Brava qui comprend aussi Empuriabrava et Castelló d'Empúries.

Bière, produits locaux et programmation culturelle

Cau de la Bruixa est pensé autour des accords mets et boissons. Les bières Limbik y sont servies avec des produits de producteurs des environs. Cette démarche gagne du terrain dans toute la comarque, des boutiques à la ferme jusqu'à des événements comme la foire au fromage de Lladó.

L'espace est plus qu'un bar ou un restaurant. Il propose aussi une programmation culturelle le vendredi et le samedi. Au programme :

• des vermouths musicaux, une tradition catalane très populaire du week-end qui consiste à prendre un verre et un en-cas avant le déjeuner, ici en musique live
• des rencontres en début de soirée, appelées ici "vesprejos"
• des ateliers
• des dégustations
• des accords mets et bières

Ces activités se déroulent en parallèle du travail habituel de la brasserie. Les visiteurs partagent l'espace avec la zone de production en activité, appelée en catalan "obrador", où la bière est fabriquée.

Interrogé par l'hebdomadaire Hora Nova, Pujol a décrit Cau de la Bruixa comme "un espace ouvert à tous", à l'ambiance agréable et conviviale.

Une nouvelle bière brune en hommage à Carles Bros

Limbik prépare aussi de nouvelles bières. L'entreprise indique travailler sur une bière brune qui sera pleine de saveurs et différente des styles que la plupart des amateurs connaissent déjà.

Cette bière sera produite selon trois formats de maturation différents. La maturation est l'étape pendant laquelle la bière repose et développe ses arômes avant d'être servie. Élaborer une même bière de trois façons différentes est une démarche peu courante pour un petit producteur.

La nouvelle bière est prévue comme un hommage à Carles Bros. Son étiquette reproduira l'une de ses oeuvres.

Cerises, ginger beer et boissons sans alcool

Limbik a déjà un autre nouveau produit sur le marché : une bière aux cerises locales. C'est un exemple de plus de l'attachement de la brasserie aux ingrédients cultivés tout près.

Pujol pense aussi à quelque chose de très différent. Il a en tête une ginger beer sans alcool, qui conviendrait à tous les âges.

Cela reflète un changement d'orientation plus large pour l'entreprise. Limbik dit vouloir proposer des produits sans alcool et des boissons non alcoolisées en plus de la bière. Elle cite en exemple la Hop Water, une boisson à base de houblon.

Plus d'informations sur la brasserie et ses produits sont disponibles sur le site de Limbik Co., limbik-co.com, et sur ses réseaux sociaux.

Notre avis

Pour les habitants d'Empuriabrava et de Castelló d'Empúries, Cau de la Bruixa ajoute une nouvelle étape à la carte gourmande de l'Alt Empordà. La programmation du vendredi et du samedi pourrait séduire les résidents qui cherchent une sortie en dehors de la saison estivale. Elle pourrait aussi intéresser les visiteurs qui veulent voir comment se fabrique la bière artisanale locale.

Cette initiative s'inscrit dans une tendance plus large dans la comarque. Les producteurs locaux associent de plus en plus leurs produits à des expériences, et pas seulement à la vente. Des événements autour du vin comme Beu-te el museu reposent sur la même idée. La bière artisanale a elle aussi un public croissant, comme le montre la foire de la bière artisanale et de la musique de Roses.

L'intérêt de Limbik pour les boissons sans alcool mérite aussi d'être souligné. Il montre que la brasserie veut toucher les familles et les personnes qui ne boivent pas d'alcool. Reste à voir si la ginger beer et la Hop Water arriveront sur le marché, et quand sortira la nouvelle bière brune.